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Le Higonokami est le petit couteau le plus emblématique du Japon
Le nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Ce couteau est également appelé Hone-kiri
Type de couteau : Yanagiba
C'est un art du savoir-faire
Couteau à gâteau Molybdenum Poli Manche Occidental 300mm Finish:Polished Le Higonokami est le petitLes couteaux gteau sont spcialement conus avec une lame fine et droite pour couper proprement les gteaux dlicats et les desserts tages, sans craser ni dchirer les couches. Contrairement la plupart des couteaux de cuisine, un couteau gteau sutilise avec un mouvement de coupe doux vers le bas.
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