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Excepcional
La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 16ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa
parcela a parcela según su momento óptimo de maduración
el toque dulce
es la que recoge los frutos del trabajo de sus predecesores:
Malayeto 2018 Nidia Excepcional100 % Garnacha D. O. Navarra Tinto Garnacha fresco, con un toque mineral y taninos suave. Tiene una crianza de 9 meses en barrica de roble francs ms 2 meses de afinamiento en tino de roble francs. Cata Vista: Color rub brillante de intensidad media. Nariz: Limpia, de alta intensidad en aromas a frutos rojos, especias y notas terrosas. Boca: Seca y fresca, con taninos suaves y cuerpo medio. Sensaciones a frutos rojo. Mineral y con final largo.
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